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老家有道特色菜,炒咸菜丝。
就是用腌的咸菜疙瘩,切成丝,炒出来。现在讲究了,用肉丝,葱姜蒜爆锅,八角,干红辣椒,炒出来。鲜香可口,还有丝丝辣味。特别下饭。
记得三十多年前,刚被发配回老家镇上高中的第一顿饭,吃的菜就是炒咸菜丝,但没有肉,只是有一点油星,那一点油星也是学生们最大的奢侈。
那时的午餐还不错,能吃上馒头了,都是学生们从家里带麦子来学校换的饭票。虽说是午餐,但仅是提供馒头。
我坐在座位上,还在等菜,等了半天也没同学分菜,看其他有的同学从书桌里面拿出个玻璃罐头瓶子,吃一口馒头,用手掏一下罐头瓶子。有的就直接拿一块咸菜疙瘩就着馒头吃。
因为初来乍到,也不好意思打听。我那会还是比较内向的。
同桌同学,后来知道外号叫老黑,问我怎么不吃?
我说:“吃啥?”
“馒头啊,怎么不吃啊?”他一边啃着馒头一边问我。
“光吃馒头?没菜吗?”我很纳闷。
老黑笑了,“有馒头吃就不错了,我去给你整点菜。”说着就向前边座位溜达过去。听着他在前边跟同学争执了一会,手里拿着一个罐头瓶子回来了。
往我眼前一放,吃吧,这是我们班最高档的菜了。
我伸头一看,里边是些咸菜丝,看不出油星。这时,老黑自豪地跟我推荐,“这是炒的,可好吃了,赶紧尝尝。”
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