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其实经营一家饭馆最基础的条件是，这家饭馆需要有美味且多种多样的菜品和美食。
从古至今，吃都是人们日常生活中必备的要素，而当人们在吃饱的情况下，如果经济条件支持，那么就会开始追求食物的味道。
而长安城，作为大唐的都城，人们的经济生活水平，大多都还算可以。
当然也会有一小部份人，家里贫寒，只能勉强维持生计，能解决温饱就算可以的了，根本不会考虑是不是美味。
对这些人来说，填饱肚子就算不错了。
而他们苏家的饭馆，虽然最近一段时间，生意并不怎么样。
但在苏澈看来，他家的饭馆也是有优势的。
那就是，地理位置优越。
苏家的饭馆位于长安城最为繁华的城东，周边居住着的都是大唐的达官贵人，名流贵胄。
因为这些，有着消费能力的优势人群的存在。
如果你的饭馆之中的菜品能够抓住他们的胃，那么你的饭馆就不会缺少顾客了。
要不然那些世家大族和勋贵们，也不会将饭馆都开到城东了。
第二，饭馆能不能留住顾客，最重要的一点，便是饭馆的用餐环境。
一个舒适的环境，能给顾客一个好的用餐体验和满意度，而一个豪华的装修，既能提升饭馆的档次，也能吸引到高消费人群来饭馆用餐。
最后，便是优质的服务。
当然，在古代不得不提的一点是饮酒之风兴盛，大唐也不例外。
美酒不仅能吸引到文人墨客，达官贵人，就连普通人都是美酒的忠实粉丝。
如果一个饭馆，能有一款美酒做为镇店之宝，那么你的饭馆就能够享誉整个长安城，甚至是整个大唐。
以上这些，便是苏澈整理出来的，经营自家饭馆的一个大致思路。
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