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回到家，东西很多，云墨没让江阮动，一个人把东西全都卸下来放进库房了。
皮蛋可以开始做了，顺便还可以做一些咸鸡蛋咸鸭蛋，不过鸭蛋大部分还是拿来做皮蛋了。
皮蛋做好得一个月后才能吃，自己在过年想吃上皮蛋瘦肉粥是没可能了，不过早做早吃嘛，现在也不晚。
鸭蛋洗干净，拿出石灰粉，碱，柴火灰，盐，搅拌均匀，将鸭蛋放进去裹一圈，最后裹上一层麦麸，放进罐子里，只等一个月就能吃啦！
剩下的鸡蛋和十来个鸭蛋用白酒泡一遍，裹上一层盐，装进罐子里，差不多过年就能吃了。
做好这一切，江阮又去了一趟李嫂子家，买了两板豆腐。
回到家切成方方正正的块，筛子铺上一层纱布，把豆腐挨个放进去，每块豆腐中间隔个几公分。
最后在上面再铺上一层细纱布，放到熏腊肠的横梁上熏着，过年就有豆腐干吃了。
剩下的豆腐在切成小块，不到一寸的方块，放在干净的筛子里，盖上棉布，放在温度较高的火堆旁边的架子里。
三四天就能长出长霉，拌上佐料就是霉豆腐了，又叫豆腐乳。
豆腐放上了，江阮又淘洗了一些黄豆出来，先泡上一晚，明天煮了做豆豉。
黄豆共泡了四斤，一夜的泡发，黄豆已经泡涨了，直接下锅煮，煮到用手一捏就碎的程度，就算是好了。
捞出煮好的黄豆，放在簸箕上，摊开摊匀，盖上棉布，和豆腐一同放在火堆旁等待发酵生菌丝。
田地里的辣椒已经成熟了，青的少，红的多。
江阮叫上云墨一同去地里摘辣椒，准备了两个大箩筐，结果摘到最后发现，这两箩筐也只是把长大的辣椒装完，剩下的还有一些半长不大的青椒挂在枝条上。
江阮想着这样也行，剩下的时间也有新鲜的辣椒吃。
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