第89章 成功转正 (第1/2页)
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早上八点半，刘主任就腆着肚子端着搪瓷缸来到了小厨房。
“永福，你准备一下。今天的评委就是厨房的人再加采购部的人，再加上我。”
“你不要有压力，就当做是一次简单的做饭考试。这个很正常的。”
汪永福点了点头，“谢谢刘主任。我会努力的。”
“行了，既然你准备好了，那我们今天就做一个菜，就是清炒绿豆芽。这个菜虽然听着简单，但是还是有难度的。你可不要掉以轻心。”
“就半个小时吧，时间也比较充足。”
刘主任说完，就示意汪永福可以开始了。
幸好清炒绿豆芽他看过师父和汪师傅都做过几次。
巧合的是他们都教过自己这道菜怎么做。
汪永福仔细的回想了一下。
心里也有了把握。
其实绿豆芽别看食材比较简单，但这道菜也是极其考验厨师的功底的。
炒蔫了，没有食欲，炒的时间不长，又会有一股子生豆子的味道。
它和炒土豆丝是有的一拼的。
而且要保持绿豆芽的“脆”这对火候有一定的要求，它的难点在于不能把它炒死了，又要保持它熟了。
很多刚上任大厨都不一定能做好这道菜。
它主要还是依靠大厨的熟练的烹饪技巧才能做出来。
大家都为汪永福捏了一把汗。
不过他倒是一副胸有成竹的样子，一时之间，也看不出他的想法。
只见汪永福在锅热了之后，倒入了适量的菜籽油，然后再加入少量的蒜末和青辣椒丝。
等它们炒出香味之后，马上倒入绿豆芽开始翻炒，大约翻炒两到三分钟的样子，绿豆芽断生之后，再加入一点醋，和适量的盐就够了。
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