第821章 明星和名人（第二更，求订阅） (第1/2页)

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前边进店的客人，是一些抢先预订到桌子的顾客。

有一些甚至是提前一个月到半个月就预订了元旦今晚的晚餐。

即便这些顾客不是什么有身份的明星名人，进门时依旧获得服务生热情的招待。

店内每个服务生因为冯正明中午亲自做了顿工作餐，和下午跟大家一起的聊天。

晚上在接待顾客的时候，每个服务生脸上都发自内心挂着微笑。

这让进门的每一位客人都觉得非常舒服。

有些客人想要调换桌子，希望可以坐在可以看到后厨里的位置。

服务生也会面带微笑相当耐心的给出解释。

“客人很抱歉，今晚因为订桌的人很多，我们所有的桌子都已经被提前预订，所以现在已经不能调换位置了。”

所谓伸手不打笑脸人，何况是在元旦这样重要的时间。

今晚冯正明店里又是相当不一样的气氛。

自然经过服务生面带微笑解释，客人也只能是接受。

不过一些带孩子的顾客，小孩子还是会凑到能看到后厨的地方向里面张望。

这个时候，会有专门的服务生进行劝说。

应付顾客带孩子方面，冯正明和江成哲也提前让服务生都做过一些培训。

所以虽然有一些孩子发出吵闹声音，也还是很快被平息，并没有影响到店内的气氛。

那些先到的顾客坐下后，冯正明后厨自然是要开始忙碌起来。

上菜的流程，冯正明没有用西餐的方式，但也没有完全用中式的方式。

算是一种中西式结合的方式上菜。

首先是把一部分的菜陆续上桌，然后会把一部分的菜品压后。

在客人品尝前边菜品后，再把后面的一些菜品陆续上桌。

这样的安排，可以让每位顾客都能有充分时间品尝一道一道菜。

又不会因为一道一道上菜，导致顾客会吃的很不畅快。

今晚的菜单是冯正明和江成哲定制。

每一桌顾客都是相同的一套菜单。

首先上桌的是四道冷盘。

其中有冯正明店里经典的鲁菜白卤肘子。

搭配上冯正明自制配方的酱卤牛肉。

还有两道冷盘，一道是江成哲准备的生鱼片。

最后一道是冯正明新创的脆卷三冬。

这道脆卷三冬，算是冯正明用了春卷的方式去做。

不同的是里面卷的是三样冬季蔬菜，冬笋、冬菇、青菜。

冯正明通过自己精妙刀功，把三样冬季蔬菜都切成均匀的丝，然后用高汤汆烫，再用春卷皮包起来，用低油温慢慢浸炸。

让外壳酥脆，内里的菜还保留那种脆爽的口感。

四道冷盘上桌，顿时就已经让今晚顾客感受到与众不同。

尤其是脆卷三冬这道菜。

酥脆掉渣的外壳咬下一口，会让整个店里都响起“咔嚓”的脆响。

而吃这道菜的顾客，咬下后很快会被脆壳内美味三样冬季蔬菜所吸引。

一道菜让大家吃出几种不同口感。

也通过这道菜品尝到了冬季独特的味道。

而且这道菜还可以和其他三道冷盘组合起来吃。

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