我们曾经翻过那座山（连载一百一十二）

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孙少林的新菜品

一个星期六的早晨，孙少林来到县城的电脑城，他坐在电脑前的凳子上，眼睛一眨不眨地盯着屏幕。这是他第一次使用电脑，手指在鼠标上笨拙地滑动，嘴角不禁出现喜悦的微笑。

“这个网页单击就能打开，对，就是这样。”电脑城老板在旁边指导，“你要看视频的话，点开这个搜索引擎，在这里输入你要找的内容。”

孙少林深吸一口气，在搜索栏里一字一顿地输入：“香辣干锅做法”，那是来他店里吃烧烤的一位顾客说的，孙少林无意之间听说了，可是他都没有见过香辣干锅什么样，又是怎么做的。页面跳转的瞬间，他的瞳孔猛地放大——屏幕上出现了密密麻麻的视频，每一个都在教怎么做干锅。

他的手指微微发抖，点开了第一个视频。画面中，一口大铁锅在灶台上滋滋作响，红亮的辣椒油在锅中翻滚，各种香料的味道仿佛要透过屏幕溢出来。孙少林不自觉地咽了咽口水，连忙从口袋里掏出笔记本，认真地记下每一个步骤。

“花椒要先用油爆香......豆瓣酱要炒出红油......”他一边记一边喃喃自语，笔尖在纸上划出歪歪扭扭的字迹。视频里的厨师动作娴熟，他却要反复暂停，才能跟上节奏。

就这样，孙少林体验了电脑和互联网带来的便捷，他当即决定购买了一台配置最高的电脑，并请老板下载了好几个香辣干锅的制作视频。当天中午，孙少林就去镇上的电信公司申请了网络安装，电信公司当天就把他家的网络安装好了。下午，孙少林在电脑前一坐就是四个小时。等他抬起头时，才发现天已经黑了，脖子酸痛得厉害。他揉了揉眼睛，看着笔记本上密密麻麻的记录，嘴角不自觉地扬起一抹笑意。

第二天一早，孙少林就跑到镇上最大的菜市场。他对照着笔记，一样样地采购食材：新鲜的牛肝菌、肥美的土鸡、嫩滑的猪大肠......每一样都要精挑细选。

回到店里，他迫不及待地开始尝试。灶台前，他系上围裙，回忆着电脑视频的讲解一步步操作。第一锅是干锅牛肝菌，他做出来时味道却差强人意，原来牛肝菌太老了，口感发柴；辣椒放得太多，呛得他直咳嗽。

“不行，得重来。”孙少林抹了把脸上的汗，将失败的作品放在一边。他翻开笔记本，仔细检查每一个步骤，在有问题的地方画上重点。

就这样，他一遍遍地尝试，一次次地调整。有时候半夜醒来，突然想到某个细节，他也会立刻爬起来记在笔记本上。渐渐地，他摸索出了适合镇上人口味的配方：辣椒要减量，花椒要加多，还要加入本地的胡椒提香。

一个月后，孙少林终于做出了满意的干锅牛肝菌。他特意请来了孙师傅品尝。

“师傅，您尝尝这些菜，这是我心研究的菜品。”孙少林紧张地搓着手，看着孙师傅夹起一块牛肝菌放入口中，又夹起一块肥肠尝了尝。

孙师傅细细咀嚼，眼睛突然亮了起来：“好！这个味道好！牛肝菌的火候刚刚好，肥肠外焦里嫩，香料的比例也恰到好处。少林啊，你这是在哪里学的？”

孙少林不好意思地挠挠头：“我在网上看的视频，自己琢磨着做的。我还做了几个其他口味的新菜，师傅您都尝尝吧。”

桌上摆满了各种干锅：干锅大虾红艳诱人，虾壳酥脆；干锅肥肠色泽金黄，香气扑鼻；干锅土鸡肉质鲜嫩，汤汁浓郁；干锅藕片清脆爽口，带着淡淡的甜味。

孙师傅每样都尝了一口，连连点头：“不错，真不错！特别是你做的这个肥肠，处理得很干净，一点腥味都没有。少林啊，你这手艺，可以去县城开店了。”

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