24. 熬猪油

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在灶台的盆上。

一块块都是肥得流油，本来熬猪油应该选板油的，但是陆琼去的时候早就卖光，只能买偏贵的肥肉。

先前买的糖用光了，剩下的陶瓮刚好用来装猪油。

陆琼先用水刷一遍，洗掉粘在陶壁上的糖块，再用水冲洗几遍，放在桌上倒着晾干。

转身就见陆萱干脆坐在一旁盯着她，手上还拿着一块湿抹布，像是有什么不对劲就准备直接把锅都丢出去。

陆琼摇摇头，把肥猪肉洗多几遍，切成大肉块，不然容易熬糊，她之前就是没经验切得太小。

熬糊后还跟虞娘取过不少经，就是没有实操过，毕竟虞娘会顺手帮她熬，熬一回就够用大半年，根本不用愁。

切好的肉放锅里焯水，去掉腥味，再沥水，就能开始熬。

肥猪肉出油很快，锅面滋滋冒泡，猪油金黄透亮，油香也弥散开来。

陆琼用长木匕盛出一勺油：“萱儿帮忙把陶瓮拿过来。”

陆萱见一勺勺猪油盛到陶瓮里，心才安下来，不然把别人的家烧了还不知道要赔多少钱。

她们才刚挣一点钱，别又让阿姐败光了。

余下的猪油渣被陆琼装在另一个盆里，不怕烫还徒手拿一块尝，咬一口就咔嚓响，酥脆可口。

可香！

还拿给陆萱尝尝，不然陆萱总是不放心她的手艺。

见陆萱吃到眉头舒展，陆琼才笑着道：“好吃吧，这下能放心了？”