第30章 飘香四溢 (第1/2页)
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上梁大席一般都是晚上才吃，所以第二天不需要太早去，七八点过去处理硬菜就可以了，素菜下午一炒就是了。
红烧鸡块已经被腌的红亮油光，一会儿下锅一炖，估计得飘香四溢。
红烧肉和红烧鸡块用料差不多。
王成大铁锅一转在灶台上烧热，把成块的猪肉干煸一下，把多余的猪油炒出来，来回翻面直到猪肉整体金黄酥脆了就可以出锅，这样的红烧肉吃起来不腻味道好，颜色也会更漂亮。
猪肉挖出来，再放油，下冰糖炒糖色，小火慢慢煨着，透亮的冰糖慢慢融化，逐渐化成一锅糖水，然后由透亮的白色变成琥珀色，瞧着就有食欲。
这时候把炒过的猪肉放到锅里，快速翻炒，炒至上色，肉香味已经开始飘出来了。
“王师傅，我都闻到味儿了，这肉炒的真香！”
“嘿，还没下料呢，一会儿更香！”
烧火的大娘往炉灶里添了一把柴：“王师傅好手艺，一会儿我可得大吃一顿！”
王成眯着眼睛：“红烧肉拌饭最好吃了！”
“啥饭？咋拌？”
王成愣了半秒，他忘记自己现在已经重生了，以前他每个月都奖励自己吃一次肉，最爱的就是红烧肉拌米饭。
“没啥，大娘，就是馍馍，沾汤吃。”
大娘连连点头，眼珠子盯着锅里的肉，口水一个劲儿的往下咽。
猪肉被炒成琥珀色，这会儿就可以下料了，八角，桂皮，香叶，葱段姜片，再加上一大勺酱油和一小勺蚝油，快速翻炒，香味进一步的升腾，整个后院都是肉香四溢。
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